El prestigioso Instituto International de Chocolat Tasting (IICC), certificó como catadores nivel 1 y 2 intensivo de cata de cacao y chocolate a un grupo de 20 empresarios y transformadores de cacao de Honduras.
La evaluación y certificación consistió en identificar las características de las semillas del cacao, materia prima para la producción de chocolate, y en medir la calidad de la pasta luego que esta fuera tostada.
Los nuevos catadores certificados son de todo el país y algunos de ellos son propietarios de fábricas, pequeñas chocolaterías, así como catadores profesionales que solo necesitaban certificarse.
Cabe destacar que el grupo certificado es atendido por la Secretaría de Agricultura y Ganadería, (SAG) y el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura, (IICA), a través del Proyecto, “Promoción y fomento de la transformación y comercialización de cacao en Honduras”.
